来到其中1个鱼摊前，李雪梅直接挑了条fei大的草鱼，6乔乔则在周边转悠了1圈，想看看有没有其它好东西。
结果，除了各类鱼之外，周边没有其他河鲜。包括螺蛳、河bang、鲜虾等等，在这里皆没有踪影。
“唉，品zhong还是太单1了。巧妇难为无米之炊，白瞎了我的好技术。”环顾4周，6乔乔不由得叹了口气。
“乔乔，你在找什么？”见6乔乔东张西望，6福生连忙问dao。
“找好吃的。”6乔乔说着，又看向了不远chu1的猪rou档。
之前熬的那1坛子猪油，仅仅过了两3天，便快所剩无几了。
由于接下来的日子里，每天都要炒45十斤的螺蛳，耗油量不小，6乔乔干脆直接买了十来斤fei猪rou，准备全bu熬成猪油。
至于其他菜，6乔乔和李雪梅不打算多买。反正她们每天都要来镇上，在没有冰箱的情况下，完全没有囤菜的必要。直接现买新鲜的，它不香吗？
回家之前，6乔乔不忘购买新菜刀和新锅铲，以及其它杂7杂8的日用品。
虽然那些东西凑合凑合还能使用，但磨刀不误砍柴工，只有把吃饭的家伙给整好了，干活的效率才能拉上去，完全没必要在这方面省钱。
把需要买的东西，都11买好，完成了任务的母子3人，又坐上了回家的牛车。
到家的时候，已经差不多中午了，6乔乔3人分工合作，准备zuo午饭。
6福生负责把feirou切成小片，1会儿拿来炼猪油。开了刃的新菜刀，果然很好用，比之前那把旧菜刀顺手多了。
李雪梅负责杀鱼，1半片成薄鱼片，用来zuo酸菜鱼。剩下的1半则切成小块，留着红烧。
至于6乔乔，同样也没闲下来。她除了要准备pei菜，还要负责洗洗涮涮等工作。
生好火后，6乔乔将1大盘子白花花的fei猪rou，直接倒入了guntang的锅里。
为了更好地去除猪rou的腥臊之气，她还特意往里tou加了半把刚切好的姜片。
fei猪rou1遇热，立ma发出“滋滋滋”的声音。在它们没有炼出油之前，必须用锅铲来回翻拌，不然容易粘锅。
原本这fei猪rou是纯白色的，高温之下，它们的油脂很快就被淅出来，整ti泛着1层油光。
这期间，同样不能傻傻地干等着。每隔上1会儿，就必须将这些fei猪rou翻个shen。
很快，锅底出现了薄薄的1层油。而fei猪rou也从纯白色转变至半透明状态，并呈微微的淡黄色。
炼猪油的过程中，火候很重要。火小了，不能把油脂给淅出来。火大了，fei猪rou容易发黑变焦，而炼出来的油，也会带着苦味。
因为这是地dao的原生态环保猪，加了放了姜片的缘故，所以炼油时周边的空气也不会太难闻，至少不会腻到想吐。
当锅里的fei猪routi积变小，锅底的油越来越多时，那些变薄的fei猪rou随即浮了起来。随着热油的沸腾，它们亦跟着浮浮沉沉。
这时候，需要把火候减弱1点。因为油温很高，锅中fei猪rou的油脂又被炼得差不多。再不减小火候，它们很快会被热油给烧焦。
等fei猪rou中的所有油脂都被炼出来之后，它们便成了金黄色或褐色的“猪油渣”。将它们捞出来之后，待这些猪油稍微冷却1些，便可以装入坛子里。
炼完猪油后，6乔乔没有休息，继续挥动着锅铲，准备zuo酸菜鱼。
因为李雪梅的刀工有限，所以这酸菜鱼片并非厚薄均匀，但总ti来说还算不错。
在炼猪油之前，6乔乔便已经用油盐、淀粉和dan清，对鱼rou片进行了简单的腌制。
将1大颗酸菜切成细丝，并在热水里焯1下，这样口感会更加好。
再起火烧油，将花椒和干辣椒爆香，把沥干水的酸菜丝也倒进去，快速翻炒至香味飘出来，便盛起来备用。
接着用油煎1下鱼骨tou和姜片，待鱼骨tou微微变黄的时候，倒入1大盘子的开水。
加入到被煎熟的鱼骨tou后，这些水很快就变成了ru白色。煎jidan也是这个dao理，煮上1会儿便能得到ru白色的汤水。
结果，除了各类鱼之外，周边没有其他河鲜。包括螺蛳、河bang、鲜虾等等，在这里皆没有踪影。
“唉，品zhong还是太单1了。巧妇难为无米之炊，白瞎了我的好技术。”环顾4周，6乔乔不由得叹了口气。
“乔乔，你在找什么？”见6乔乔东张西望，6福生连忙问dao。
“找好吃的。”6乔乔说着，又看向了不远chu1的猪rou档。
之前熬的那1坛子猪油，仅仅过了两3天，便快所剩无几了。
由于接下来的日子里，每天都要炒45十斤的螺蛳，耗油量不小，6乔乔干脆直接买了十来斤fei猪rou，准备全bu熬成猪油。
至于其他菜，6乔乔和李雪梅不打算多买。反正她们每天都要来镇上，在没有冰箱的情况下，完全没有囤菜的必要。直接现买新鲜的，它不香吗？
回家之前，6乔乔不忘购买新菜刀和新锅铲，以及其它杂7杂8的日用品。
虽然那些东西凑合凑合还能使用，但磨刀不误砍柴工，只有把吃饭的家伙给整好了，干活的效率才能拉上去，完全没必要在这方面省钱。
把需要买的东西，都11买好，完成了任务的母子3人，又坐上了回家的牛车。
到家的时候，已经差不多中午了，6乔乔3人分工合作，准备zuo午饭。
6福生负责把feirou切成小片，1会儿拿来炼猪油。开了刃的新菜刀，果然很好用，比之前那把旧菜刀顺手多了。
李雪梅负责杀鱼，1半片成薄鱼片，用来zuo酸菜鱼。剩下的1半则切成小块，留着红烧。
至于6乔乔，同样也没闲下来。她除了要准备pei菜，还要负责洗洗涮涮等工作。
生好火后，6乔乔将1大盘子白花花的fei猪rou，直接倒入了guntang的锅里。
为了更好地去除猪rou的腥臊之气，她还特意往里tou加了半把刚切好的姜片。
fei猪rou1遇热，立ma发出“滋滋滋”的声音。在它们没有炼出油之前，必须用锅铲来回翻拌，不然容易粘锅。
原本这fei猪rou是纯白色的，高温之下，它们的油脂很快就被淅出来，整ti泛着1层油光。
这期间，同样不能傻傻地干等着。每隔上1会儿，就必须将这些fei猪rou翻个shen。
很快，锅底出现了薄薄的1层油。而fei猪rou也从纯白色转变至半透明状态，并呈微微的淡黄色。
炼猪油的过程中，火候很重要。火小了，不能把油脂给淅出来。火大了，fei猪rou容易发黑变焦，而炼出来的油，也会带着苦味。
因为这是地dao的原生态环保猪，加了放了姜片的缘故，所以炼油时周边的空气也不会太难闻，至少不会腻到想吐。
当锅里的fei猪routi积变小，锅底的油越来越多时，那些变薄的fei猪rou随即浮了起来。随着热油的沸腾，它们亦跟着浮浮沉沉。
这时候，需要把火候减弱1点。因为油温很高，锅中fei猪rou的油脂又被炼得差不多。再不减小火候，它们很快会被热油给烧焦。
等fei猪rou中的所有油脂都被炼出来之后，它们便成了金黄色或褐色的“猪油渣”。将它们捞出来之后，待这些猪油稍微冷却1些，便可以装入坛子里。
炼完猪油后，6乔乔没有休息，继续挥动着锅铲，准备zuo酸菜鱼。
因为李雪梅的刀工有限，所以这酸菜鱼片并非厚薄均匀，但总ti来说还算不错。
在炼猪油之前，6乔乔便已经用油盐、淀粉和dan清，对鱼rou片进行了简单的腌制。
将1大颗酸菜切成细丝，并在热水里焯1下，这样口感会更加好。
再起火烧油，将花椒和干辣椒爆香，把沥干水的酸菜丝也倒进去，快速翻炒至香味飘出来，便盛起来备用。
接着用油煎1下鱼骨tou和姜片，待鱼骨tou微微变黄的时候，倒入1大盘子的开水。
加入到被煎熟的鱼骨tou后，这些水很快就变成了ru白色。煎jidan也是这个dao理，煮上1会儿便能得到ru白色的汤水。