老二看得暗暗赞叹，不过短短瞬间，就有人转而向行老拉起了近乎。这位康娘
，当真是了得！草地上一派
闹，有人翻动着烤串，有人在旁
心着炭火，有人切割着猪排，有人切剥着辅料，有人涂抹着蒟酱，还有人拉着那两个小儿问信陵坊的情形，一时之间闹闹。“咱们行老这想法当真是绝妙，猪排酥脆
上这蒟酱酸甜，可真算是厉害！”厨
们你一言我一语赞叹起来：“行老这蒟酱调得好！”经过这一番指使，她已经将永平坊厨
们认了个七七八八，指派他们起来也得心顺手。李军汉从店门前过，见慈姑过来笑着招呼过来：“康家妹
，你怎的在这？”如此一来一回功夫便升起了火。
慈姑
：“这炙猪排很快便会开店，在信陵坊与永平坊都有开设，
店址要看我们
的《汴京
录》。”调料调得咸淡适宜，最绝的是那蒟酱，与油脂混合在一起，牢牢锁住猪排，渗
猪排细细的纤维丝中，酸酸甜甜的
贯穿始终，衬得猪排酱香十足，让人
生香。“何谓《汴京
录》？”游人不解。涂完蒟酱的猪排被串成了小块放在
燃的木炭上炙烤着。“嗬！好利落个小娘
，当初你可是提着个篮在
边跟咱们兄弟卖芥辣瓜，谁成想这不过短短几月你就开了一家又一家店。”李军汉竖起大拇指。立刻就有厨
惊喜声：“我也是川地人。”、“我师父是川地人。”大块的猪排叫人充实
倍增，厚实一大吃
嘴，顿觉酥脆鲜香。就有人发自内心赞叹：“还是康娘
明，郡圃可当真是个聚会议事的好地方！”各个都要跟行老拉近乎。
慈姑一一记下他们的专长，单等着日后所用。
那人也不恼，红着脸说：“是我狭隘了，康娘
这地方选得妙啊！”一石惊起千层浪，那些自家没
铺的厨们各个振奋起来，一个个自告奋勇向康娘汇报起自己擅长的厨艺，以期能获得一席之位。老二
前一亮，作为一个好厨他立刻能
锐得觉到猪排很好吃。那一层焦脆的外壳将
质完地锁在了里，内里的质
致多
，饱满丰腴。慈姑也耐心：“这是川地一
果，名唤蒟，结来的果紫黑，就像中原的桑葚，我们川地
行用这蒟实熬酱，酸酸甜甜涂在猪排上可解油腻。”有人熟练地剖析起了猪
，立即就有厨上前心寻活：“行老，我来炭。”那烤炉是如今时兴的样
，最中间是个长方形扁槽，四边凸起，方便放置烤串，内里可放置木炭，底
还有镂空的小孔，方便煤灰落下，最下面还有一层底座浅盘，正好能接住落下的煤灰。中人见她拍了板，当下笑得看不见
：“娘真会挑！这背街便是军巡铺，有军巡铺军爷们照应，宵小断不敢来撒野。再者，听闻娘要开个炙店，若是走了军巡铺也来得快些。喏，那不正是军巡铺的李大哥？”慈姑忙福个礼：“正要开一家新店，不成想又挨着大哥。”
慈姑
：“那是自然，永平坊的店里已经置好厨，这信陵坊的还未好，你们谁有心思，可
遂自荐。”或许是因着今天在场的全是厨
，这烤猪排的火候掌握得甚好，质外脆里
，满嘴冒油，还有些许的炭火味，让人生些许豪情来。慈姑则
空往信陵坊和永平坊去探寻合适的店铺地址。他打量着手里的蒟酱烤猪排。
猪排
泽焦黄，
化的油脂还“滋滋”往外冒着油，叫人一瞧就觉得直。猪排
泽红艳，酥脆鲜香。信陵坊的中人是个人
，一就认了慈姑：“这不是康娘么？”在知
她要租铺后更是殷勤不已，带她看了好几个地方，最终慈姑选中了东角楼街巷一
一层的商铺，这商铺离她当初卖芥辣瓜的地方不远，又靠着繁华的东角楼街巷，客是不愁。永平坊的厨
们便凑起几个取炭的取炭，挡风的挡风，寻火石的寻火石。熟稔了以后就有人问：“康行老，这蒟酱是何
？”老二吃了一串，犹觉不足，再看炉上已经烤起了第二批，他砸吧下嘴，站在旁边，
儿等着第二批烤猪排。这香味飘得久远，惹得游人也忍不住
鼻，上来询问：“这猪排卖吗？”有他这
想法的不在少数，惹得慈姑笑：“早知便带两个烤炉来了。”还有人不认输：“我媳妇是川地人。”
经过这一场郡圃议事之后，永平坊的厨
们算是彻底平息了疑问，还有许多没来的厨听说了这天的事也都纷纷扼腕叹息，只恨自己当初太胆怯惫懒没有去参加，白白叫别人
占了机遇。第50章雪霞羹
周围的人扫了他一
，见他是适才说“这郡圃人来人往，是个踏青好去，可要开会总透着些不庄重。”的人，当下低低嗤笑起来。慈姑捂嘴笑：“倒时新店开张，定下帖
请诸位大哥来喝杯薄酒。”等游人走后，厨
们便纷纷议论起来，有些胆大的问慈姑：“康行老，当真要开店？”“那是我们设置的一份朝报，届时会在码
、十字路、象棚这等人量大的地方发行，你留意着些便是。”“就是就是，我也是川人，但没想过还能如此
菜。”凉风袭来，猪排在炭火上烘烤，散发
好闻的油脂香气，发令人舒适的“滋滋”声。猪排剁成小块后，慈姑便指
几个人或拍蒜、或切姜、或剥葱，再将切成小块的猪排用铁签串起来，均匀地涂上她带来的蒟酱。吃一
，先尝到猪排焦脆的外壳，细碎的碎裂声在嘴中响起，叫人心里升起满足。言谈间猪排已经烤好了。
老二也分了一串。听听，如今已经是“咱们行老”了。